12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组观察了镇国寺、盂城驿景观，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都出现正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将区别时代的运河隔离绝来，变成了“一湖二河三堤”出格景观式样，这是运河沿线天下无双的景观，它是奈何变成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运不停由巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有一个别运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，安适事件时有发作，从宋代到明清时代，不停都正在筑筑隔离河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波扰乱，这一段便是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮空虚，防洪技能较差，航运技能低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水时节，航运基础瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河实行分期执掌和团结计议，高邮段运河裁弯取直，从原本运河的东堤表另开新河，便是现在水面宽大，昼夜劳碌的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤安适，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底遗失了航运功效，只剩下一条保存了河流体式、走向及块石护坡的运河故道。如此就变成了“一湖二河三堤”的出格景观。

　　“镇国寺塔始筑于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很苛重，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就如此保存了下来，与运河相生相伴。有名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈旧高邮的符号，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是寰宇独一以“邮”为名的都邑，高邮文史专家倪文才带着摄造组观察了盂城驿，向他们先容了这座都邑的“驿途”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看四处于运河要道上，因而正在这里筑高台，置邮亭，因此高邮别称秦邮。”倪文才先容，从秦始皇置邮亭开首，邮文明正在这片土地上不休生长，西汉时代，因高邮兼具行政和邮传双重机能而设县，高邮因邮而兴；唐代时，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮因而而特别繁华。

　　“盂城驿筑于明代，公元1375年，它有如此几个功效：第一个是朝廷的政令公函通过驿站转达；第二个功效是过往的官员从这儿源委，要正在这儿迎接，相当于现正在的招呼所；第三个功效，过去监犯放逐、押解，可能正在驿站息憩；第四个功效景观，地方上的贡品等幼件物资必要送到朝廷去的，可能通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走途送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的范畴很是雄壮。

　　“明代时，驿站树立的数目对照多，紧如果由于明王朝迁都北京后，伟大的国度呆板和疾速激增的人丁，导致北方粮食亏空，资源匮乏，每年要从南方运输大宗的粮食和物资到北京，而运河是当时苛重的运输命根子。大型驿站都筑正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的功效由邮局经受，各省接踵撤除驿站，1913年全面裁尽，经过了三千多年的邮驿通讯，齐全被近代邮政所庖代。然而千年邮驿给这座都邑留下的印象被人们完满地保全了下来。

　　汪曾祺的州闾正在高邮，他的作品中有浓密的高邮印记。汪曾祺笔下的脚夫和锡匠等人物，纵使正在贫苦窘迫的情景下，仍然享用着存在的兴趣，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位仰赖卖熏烧发展起来的人物王二，对他筑造的蒲包肉实行了具体的描画：蒲包肉如同是这个县里特有的，用一个三寸来长，直径寸半的蒲包，内中衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟往后倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。许多人读完幼说后，对蒲包肉爆发了无穷遐念。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮群多途，带观多去看看蒲包肉事实是什么样的美食。正在二子蒲包肉商店门前，每每有门客来买三五只蒲包肉，主办人好奇地问一位幼姐：“蒲包肉买回去奈何吃？”这位幼姐告诉她，切成片的蒲包肉便是一道凉菜，看成冷盘吃，既甘旨又容易，还养分充足，家人都爱吃。主办人品味了一片蒲包肉，拍桌齰舌。

　　二子蒲包肉的老板告诉主办人，由于存在正在大运河滨，高邮人对善于水边的蒲草迥殊地溺爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了安定、疾笑和全体夸姣的寄意。高邮人还加倍热爱用它来包裹各式食材，筑变成各式各样的美食，蒲包肉便是正在如此的文明后台下爆发的。正在高邮，蒲包肉仍然有300多年的史书，最早可能追溯到清朝时代。

　　“蒲包肉可能看作是大运河融入高邮人存在中的一个甘旨的例子。”主办人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河，运河与都邑以及存在正在这里的人，互相间的连累仍然无法割断。

　　26日开首，位于北京市与河北省接壤处的北运河杨洼船闸进入有水体系共同调试，估计6月初告终调试。...[详情]央视节目聚焦了高邮这一美食景观汪曾祺曾经点赞过